噴霧干燥在制作微囊微球的結果，能改善物質的穩定性。

改善穩定性，即保護囊心物免受環境影響:易揮發、易氧化、光敏性和熱敏性的物質經微膠囊化后，可避免直接與光、熱或空氣接觸，抑制其揮發，氧化，降低光(熱)敏性。

有些物質很容易受氧氣、溫度、水分、紫外等各種環境因素的影響，通過微囊化，使囊心物與外界環境相隔離。

在食品、化妝品和洗滌劑行業中，經常將香料、香精微膠囊化，以降低其揮發性，保持長久散發香氣。